't Is paddenstoelentijd (17)

De biefstukzwam of fistulina hepatica ziet er heel bijzonder uit. De bloedrode tong, die uit een spleet aan de voet van een machtige eik steekt, is uniek in de wereld van de paddenstoelen. Het korrelige oppervlak doet aan een ossentong denken. En als je de paddenstoel over de lengte doorsnijdt ziet het vlees ziet er werkelijk als ossentong of biefstuk uit, met zijn vezelige structuur en rode sappen die eruit opzwellen. De biefstukzwam is een wondparasiet, die vooral op eiken zit. De infectie begint in een wond, verspreidt zich slechts langzaam, maar tast uiteindelijk de hele boom aan. Het aangetaste hout kleurt stilaan bruin, stil maar zeker bruin. Eikenhout dat nog niet sterk aangetast is maar wel reeds een ‘fraaie’ bruine kleur vertoont, wordt verkocht onder de naam ‘donkere eik’ en is dubbel zo duur als niet-aangetast hout. Stefan Was nam de foto in natuurgebied De Galgenberg.5798